Iz kuhinje Ljiljane Nieder izašla su brojna slatka (i slana) mala remek-djela, a njezine odlične i do u detalje objašnjene recepte možete pronaći na stranici ljiljananieder.com i na Facebooku

Potrebni sastojci:

Za tijesto
bjelanjak: 5
šećer: 5 žlica
ulje: 3 žlice
glatko brašno: 4 žlice
prašak za pecivo: ½ vrećice
toplo mlijeko: 6 žlica

Čokoladna krema
mlijeko: 4 dl
čokoladni puding: 1 vrećica
šećer: 100 g
čokolada za kuhanje: 100 g
maslac: 125 g

Krema od žumanjaka
žumanjak: 5
šećer: 100 g
škrobno brašno, gustin: 4 žlice
mlijeko: 5 dl
šipka vanilije: 1
maslac: 125 g

Premaz
šlag pjena: 2 vrećice
kokos ili čokolada

Priprema

Pećnicu zagrijati na 175 °C.

Tijesto: bjelanjke čvrsto izraditi. Pri kraju polako (i dalje miješajući) umiješati šećer i ulje. Brašno i prašak za pecivo izmiješati te oprezno dodati bjelanjcima. Metlicom za snijeg umiješati (NE mikserom!). Posudu za pečenje (20 x 35 cm) namazati maslacem, posuti brašnom, uliti tijesto, izravnati i peći oko 15 minuta. Toplo tijesto preliti sa 6 žlica toplog mlijeka.

Čokoladna krema: puding, šećer i 1 dl mlijeka glatko izmiješati. Ostatak mlijeka zakuhati. Mlijeko skloniti sa štednjaka, umiješati puding te nastaviti, uz neprestano miješanje kuhati 1,2 minute. U vreli puding dodati narezanu čokoladu te miješati dok se čokolada ne rastopi. Ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati, da se ne stvori korica. Maslac pjenasto izmiješati, dodavati mu postupno puding neprestano miješajući.

Krema od žumanjaka: žumanjke, šećer, škrobno brašno i 1 dl mlijeka glatko izmiješati. Šipku od vanilije po dužini zarezati i srž vanilije ostrugati. 4 dl mlijeka, srž i šipku vanilije staviti da zakuha. Skloniti sa štednjaka, odstraniti šipku vanilije i umiješati masu sa žumanjcima. Zatim vratiti na štednjak i kuhati oko 5 minuta, odnosno dok krema ne postane jako gusta. Kuhanu kremu ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati da se ne stvori korica. Maslac pjenasto izmiješati te sjediniti s ohlađenom kremom.

Premaz: 2 vrećice šlaga izraditi po uputi. Tijesto premazati prvo čokoladnom kremom, izravnati, na to staviti kremu od žumanjaka, izravnati, premazati šlagom te posuti kokosom ili naribanom čokoladom.

Napomena: kolač se može peći također i u kalupu za torte veličine 26 cm.