Provedeno istraživanje unijet će pomutnju među velik broj ljudi koji često konzumiraju crveno meso. Prošlog

tjedna Britanska nutricionistička zajednica tvrdila je da je za odrasle bitno da jedu dovoljnu količinu crvenog mesa te da je povezanost crvenog mesa i pojave raka vrlo neuvjerljiva.

Međutim, najnovija istraživanja tvrde drukčije te upozoravaju da, iako je crveno meso vrijedan izvor željeza, nužnog sastojka naše prehrane, njegova konzumacija može uzrokovati bolesti srca te pojavu raka.

Pitanje koje se postavlja je kolika je količina crvenog mesa preporučljiva. Stručnjaci tvrde da odrasla osoba ne bi trebala jesti više od 70 grama crvenog ili prerađenog mesa na dan. Provedena istraživanja pokazala su da prevelika konzumacija mesa povećava rizik oboljenja od raka crijeva, dijabetesa, pluća, dojke ili prostate te pogoduje i pojavi srčanih bolesti upravo zbog toga što u svom sastavu ima veće količine masti.

Usprkos upozorenjima znanstvenika, brojke pokazuju da čak trećina ljudi jede više od 100 grama crvenog mesa na dan te se tako izlaže nepotrebnom riziku. No kako prevelika konzumacija crvenog mesa može pogodovati pojavi raznih oblika bolesti, tako i nedovoljna konzumacija iste te namirnice može uzrokovati manjak željeza.

Povezanost konzumacije crvenog mesa i pojave raka stručnjaci objašnjavaju vremenom potrebnim za probavljanje hrane. Tako će probavljanje obroka koji sadrži crveno meso i pun je proteina trajati otprilike 24 sata, dok će vegetarijanski obrok biti probavljen unutar šest sati. To znači da će supstance koje uzrokuju rak biti znatno dulje u osobi koja jede meso.

Osim toga, crveno meso je bogato mastima koje mogu uzrokovati pretilost. Tako 'bezmasni' dio mesa ima i 25 posto masti, a poznato je da pretilost pogoduje pojavi raka.