Izrada smeđeg šećera zapravo je vrlo jednostavna, a recept je sa svima oduševljeno podijelila zaljubljenica u kuhanje i eksperimentiranje s hranom Joy na svome blogu joythebaker.com

Postupak izrade

Prvi put probajte raditi s malom količinom, a kasnije ćete već sami složiti omjere. Dakle pripremite čašu bijelog šećera i žlicu melase.

Stavite u zdjelu i počnite miksati. Možda će vam se činiti da negdje griješite jer je melasa ljepljiva, ali samo trebate biti uporni u miksanju dok ne dobijete šećer jednolične smjese i boje. I to je zapravo to - smeđi šećer je gotov.

Melasa je inače gusta i slatka tekućina dobivena iz trske. Sadrži oko 50 posto šećera, ali i hranjive tvari poput esencijalnih aminokiselina, željeza, kalcija, kalija, fosfora i magnezija. Osim što se koristi za izradu smeđeg šećera, može biti zamjena za njega, a produljit će svježinu kruha, peciva i kolača od tijesta s kvascem i miješanih tijesta.