Salata s heljdom

Sastojci:

• 410 g slanutka
• 250 g heljdine kaše
• 1 krastavac
• 100 g feta sira
• 1 svježa paprika
• 2 rajčice
• svežanj peršina
• sol

Za preljev:

• 1 žlica Vegete
• 100 ml vode
• 2 žlice limunova soka
• 4 žlice maslinova ulja

Priprema:

1. Očišćeni i oprani slanutak namačite 12 sati u mlakoj vodi. Kuhajte dok ne omekša te solite po potrebi. Slanutak ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Heljdinu kašu skuhajte (10 do 15 minuta) u blago posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite je i ohladite.

2. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte heljdinu kašu, slanutak, na kockice nasjeckanu papriku, rajčicu i feta sir, nasjeckani peršin i krastavac koji ste očistili od sjemenki i narezali na kockice.

3. Vegetu razmutite u vodi i limunovu soku te ostavite neka odstoji oko 10 minuta. Umiješajte maslinovo ulje, prelijte preko sastojaka pripremljenih za salatu i dobro izmiješajte.

Salata tunom i tjesteninom

Sastojci:

• 200 g rukole
• 200 g tjestenine (fusilli)
• 6-7 rajčica grappolo
• 2 paprike
• 1 svježi krastavac
• 150 g konzerviranog kukuruza
• 280 g konzervirane tune

Za preljev:

• 350 g skyra
• 2 žlice senfa
• sok 1 cijeđenog limuna
• maslinovo ulje
• sol
• papar

Priprema:

1. Trebat će vam velika zdjela u koju ćete pomiješati sve sastojke. Salatu operite i stavite na stranu. Rajčicu, krastavac i paprike operite i narežite na kockice i prebacite sve u zdjelu. Dodajte tunu i kukuruz.

2. U proključalu i posoljenu vodu stavite tjesteninu da se kuha 8-10 minuta. Za to vrijeme ćete pripremiti preljev.

3. U posebnoj zdjelici pomiješajte skyr, senf, sok limuna, sol, papar i maslinovo ulje.

4. U zdjelu s povrćem dodajte ocijeđenu tjesteninu i preljev i sve dobro promiješajte.

5. Na kraju dodajte salatu i ponovno sve dobro promiješajte. Ukoliko nedostaje još soli, dosolite i pustite u hladnjaku do posluživanja.

Salatu ukrasite maslinama i uživajte u svom laganom i visoko hranjivom obroku.

Bulgur salata

Sastojci:

• 125 g bulgura
• 250 ml povrtnog temeljca
• 1 paprika
• 3 rajčice
• 3-4 komada mladog luka
• svježi peršin
• svježi bosiljak
• 3 žlice maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• sol
• papar
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Zakuhajte temeljac, dodajte bulgur i kuhajte cca. 15-20 minuta. Bulgur mora upiti sav temeljac. Ostavite da se ohladi.

2. Paprike i rajčicu operite i narežite na kockice.

3. Mladi luk očistite, operite i narežite na kolutiće.

4. Izmješajte bulgur, povrće i začine.

5. Ulje, limunov sok, sol, papar i mljevenu crvenu papriku izmiješajte i prelijte po salati.