Ukoliko volite sireve, nećete pogriješiti ako za predjelo ili nakon ukusnog glavnog obroka poslužite sir u kombinaciji s vinom, što jamči vrhunski gastronomski doživljaj. Sir i vino su na neki način slični proizvodi jer su nastali fermentiranjem različitih vrsta mlijeka, odnosno grožđa. Premda se na prvi pogled možda ne čini tako, sir i vino odlično funkcioniraju skupa, a za mnoge je upravo sir sjajan desert, osobito ako ga niste stigli pripremiti. Uz voće ili neutralne krekere slobodno poslužite sir i vino - gosti će biti oduševljeni.

Kako odabrati savršeno vino koje paše uz određeni sir?

Gastro stručnjaci savjetuju da uz starija, teška, odnosno crna vina idu teži, tvrđi i aromatičniji sirevi, a lagane voćne arome ružičastih vina najbolje pašu uz one neutralnije, kremastije. Mladi kravlji sirevi s mliječnim okusom poput ricotte ili mozzarele odlično funkcioniraju sa slatkim vinima poput muškatnog vina ili traminca. Kremasti sirevi poput omiljenog brieja, mekog masnog sira od kravljeg mlijeka s bijelom plemenitom plijesni, fantastično se sljubljuju s pjenušcem, graševinom te vinima chardonnay, sauvignon, tramincem, rizlingom…

Suha vina uz slane sireve

Uz slane i aromatične sireve pašu suha i aromatična vina kao što je rajnski rizling. Kremaste sireve poput zrelog cambemberta najbolje je konzumirati uz bijela vina kiselkaste note ili crna voćna vina. Uz slane kremaste sireve poput grčke fete najbolji je izbor roze i laganije crno vino. Ako volite pak gaudu ili trapist, oni najbolje pašu s merlotom ili crnim pinotom, a s plavim sirevima najbolje se slažu slatka vina poput muškata ili bijelog sauvignona.

Tvrdi sirevi vole crna vina 

Što se tiče tvrdih, intenzivnih ovčjih sireva, najbolje pašu uz snažna crna vina (plavac ili cabernet sauvignon). Za savršenu ljetnu večer uz vina nemojte zaboraviti ni na kruh i peciva različitih vrsta te izrezanih na komade ili kockice, a možete poslužiti i voće poput oraha, suhog grožđa, jabuka, krušaka, suhih smokvi… Mladim sirevima pristaje sočno voće, slanima slatko i suho, a onim tvrdima, intenzivnijeg mirisa, orašasti plodovi. Ako uživate u zrelim sirevima, najbolje uz njih idu rajčice, masline ili rotkvice.