Mnoštvo turista svake godine dolazi u Bolognu i tijekom svog posjeta, naravno, želi kušati slavne špagete bolonjez. No, čini se kako je čuveni recept loše nazvan.

'Čudno je biti slavan širom svijeta po jelu koje nije odavde. Naravno, drago nam je da nešto privlači turiste, no bilo bi mi draže kad bi u pitanju bilo kvalitetno jelo koje je zapravo dio naše kulinarske tradicije', rekao je gradonačelnik Virginio Merola.

Nešto što bi moglo nositi 'bolonjez' u imenu zapravo bi se trebalo pripremati s tortelinima, rezancima ili u obliku lazanje. Jelo koje je svima poznato kao 'špageti bolonjez' u Bologni se naziva 'tagliatelle al ragu' ili 'rezanci bolonjez'.

Gradonačelnik Virginio Merola trenutno za novi muzej hrane FICO Eataly World iz cijelog svijeta prikuplja sve pogrešne verzije recepta za špagete bolonjez.