'Stvarno, nije lako naći elegantnu ženu. Ima ih nekoliko, uglavnom starijih i možda jedna-dvije na svijetu koje su stvorile novi stil kad su bile mlade. Danas kad odem u New York na Tjedan mode vidim mnogo pametnih žena i ljestvicu postavljam visoko. No razlika je između toga i elegantne žene', rekao je Pilati.

Objasnio je i što je za njega elegancija: 'Moja ideja elegancije, a to se odnosi i na žene i na muškarce, jest da je netko elegantan kad pokazuje jako dobro poznavanje onoga što mu pristaje te kako naći prirodnost i samopouzdanje. Elegantna osoba se ne pravi važna. Elegancija je optimistično prikazivanje ideje o sebi, ali i prepuštanje hrabrosti stila i mode. Danas nitko ne mari za to da bude elegantan ili šik.'