Uskoro počinje snimati vlastiti show 'The Vanilla Ice Project' te je na neko vrijeme prihvatio vegetarijansku prehranu. Za ovaj se način prehrane odlučio zbog problema s kolesterolom i sve je objasnio ovako: 'Znate kako mnogi ljudi gutaju hamburgere i cheesburgere i onda imaju visok kolesterol? E, moj je bio ogroman! Eksperimentirao sam s vegetarijanskom prehranom tri mjeseca što je smanjilo moj kolesterol sa 300 na 133! I to bez lijekova!'

Evo i podsjetnika na njegov hit 'Ice, Ice, Baby':