Kad je poznati francuski nutricionist dr. Pierre Dukan prije deset godina predstavio novu dijetu, knjiga je u Francuskoj postala pravi bestseler, a Francuskinje koje su je iskušale zaklinju se da ima dramatične i dugotrajne rezultate. Iskušali su je i brojni celebrityji, između ostalih Jennifer Lopez i Gisele Bindchen, jer nudi ostvarenje sna svake žene – trajnu vitkost bez puno odricanja, jer u Dukanovoj dijeti jedete skoro sve što poželite.

Dukanova dijeta ima četiri različite faze koje slijede jedna iza druge. Prva faza počinje s dramatičnim i rapidnim gubitkom kilograma i vodi prema jednostavnijem i dugoročnijem režimu prehrane koji će vam pomoći da se kilogrami ne vrate nazad i da sačuvate svoju vitku liniju.

Ključni su element, koji povezuje sve četiri faze dijete, dani u kojima ne jedete ništa osim bjelančevina. Proteinski su dani, naime, važni za postizanja ključnog efekta u svakoj fazi dijete. Zbog velike količine proteina koja se unosi u organizam, važno je piti što više tekućine, pa se preporučuje dnevno popiti tri litre vode.

U tjedan dana pet kilogrami lakši

Dr. Dukan kaže da je dijetu osmislio nakon što ga je prijatelj zamolio za nutricionistički savjet rekavši mu da će učiniti sve samo da mu ostavi meso na jelovniku. 'Rekao sam mu da ne jede ništa osim proteina i da pet dana pije samo vodu, a nakon pet dana mi je došao i pitao me može li posuditi moju vagu, jer je njegova pokvarena', rekao je dr. Dukan.

Iznenadili su se kad su vidjeli da je izgubio četiri i pol kilograma, a budući da se držao plana, u sljedećih pet dana izgubio je još 2,7 kilograma. Dr. Dukan bio je toliko oduševljen rezultatima i učinkom dijete na zdravlje i težinu svog prijatelja da je promijenio i svoju specijalizaciju pa je odustao od neurologije i počeo se baviti nutricionizmom te sljedećih 35 godina proveo istražujući i usavršavajući različite dijete.

Jedući bjelančevine samo jednom tjedno, najbolje četvrtkom, možete izgubiti i do kilograma i na taj način 'popraviti višak' koji ste možda nabacili tijekom tjedna. 'Ideja proteinske prehrane četvrtkom u Francuskoj je uzela toliko maha da kad se nađem u restoranu toga dana, čujem kako gosti naručuju samo meso ili ribu bez priloga ili salate', kaže dr. Dukan.Prva faza dijete

Dijeta počinje kratkom, ali jakom 'napadačkom' fazom, kada ne jedete skoro ništa osim proteina, samo meso, ribu, jaja i nemasne mliječne proizvode. Početna faza zaslužna je za dramatičan gubitak kilograma i postavlja temelj za naredne faze dijete. U prvoj fazi možete ostati jedan dan ili deset, u slučaju da želite izgubiti više kilograma. No ako ste od svoje idealne težine udaljeni desetak kilograma, onda je najbolje držati se prve faze pet dana. Ako pak želite izgubiti pet-šest kilograma, dva ili tri dana prve faze bit će sasvim dovoljna, a ako imate tek tri-četiri kilograma viška, jedan dan na proteinima bit će više nego dovoljan. Prva faza Dukanove dijete smanjuje apetit. Bjelančevine su siromašne kalorijama, a budući da tijelo sagorijeva više kalorijaprobavljajući ih, gubitak težine neizbježan je.

Druga faza dijete

Nakon prve faze prelazi se u sljedeću u kojoj se na jelovnik polako uključuju i ostale grupenamirnica i tada možete uživati u neograničenim količinama povrća. Obrokmožete započeti juhom ili salatom, te nakon toga jesti meso ili ribu iprilog od povrća. Dobra vijest je i ta da ćete i dalje mršavjeti tempom odkilograma tjedno, a biti zdravi i sretni. Budući da možeteuživati u veliku izboru mesa i povrća, zasigurno nećete osjećatiglad, a unosit ćete i veće količina vode u organizam pa ćete i  mršavjeti i koža vam izgledati sjajnija.

Tijekom dijete možete uživati i ugljikohidratima, i to u obliku jedne žlice mekinja dnevno, koje su bogate šećerom i proteinima, vlaknima, a apsorbiraju vodu i nabubre do 20 puta svoje veličine. Zbog toga pružaju osjećaj sitosti, a dobre su za probavu, jer pomažu kod zatvora koji se često javlja nakon četvrtog dana prve faze.

Kad dosegnete idealnu težinu, dolazi nova, treća faza dijete, kada na jelovnik uvodite kruh, voće, sireve i tjesteninu. Dobra je vijest ta da možete pojesti i dva slavljenička obroka tjedno (s alkoholom, maslacem, kruhom, čokoladom ili bilo kojom drugom omiljenom hranom). Ne očekujte da ćete u toj fazi izgubiti kilograme, ali ohrabrujuće je to što ih nećete ni dobiti. Ova faza stvorena je s ciljem da vam pomogne u tome da ponovo ne padnete u ralje starih prehrambenih navika.

Četvrta faza dijete

Kad prođete treću fazu i kad stabilizirate svoju željenu težinu, možete slobodno jesti na francuski način do kraja života, bez grižnje savjesti i zabrana. Jedino se morate držati Dukanova pravila - da jednom tjedno, najbolje četvrtkom, jedete proteine.

Ključna je stvar kod ove dijete to da morate sami procijeniti svoju idealnu težinu koju možete bez problema i previše odricanja održavati do kraja života. To nužno nije težina koju biste željeli imati pod svaku cijenu ili konfekcijski broj koji ste imali prije deset godina, već realna težina. Pri njezinu određivanju uzmite u obzir svoju dob, spol i obiteljsku povijest pretilosti, eventualne probleme s težinom u prošlosti i fluktuaciju težine od najmanje do najveće koju ste imali u odrasloj sobi.

Ako vam se čini to previše komopliciranim, otiđite na stranicu dukandiet.co.uk gdje ćete odgovoriti na 11 jednostavnih pitanja, kalkulator će vam izračunati idealnu težinu, a saznat ćete i koliko je dana potrebno provesti u svakoj fazi Dukanove dijete da biste postigli i održali vitku liniju.