Revolucionarni program mršavljenja koji je dobio naziv po svome autoru, dr. Pierreu Dukanu, obećava brzo i učinkovito mršavljenje uz minimalna odricanja. Nakon što je Dukanova dijeta objavljena, mnogi su je s oduševljenjem prihvatili, a prvi put, sam tvorac dijete, dr. Pierre Dukan objašnjava osnovne principe ovog fantastičnog programa mršavljenja
Kako tvrdi tvorac popularne Dukanove dijete, dr. Pierre Dukan, oblik i veličina našeg tijela određena je brojem masnih stanica, adipocita, s kojima se rađamo, a oni koji imaju veći broj masnih stanica skloniji su pretilosti. Problem je u tome kada jedemo previše i nezdravo, ne samo da ćemo se udebljati, već će se 'udebljati' i naši adipociti te se proširiti. Nakon određenog vremena širenja, uzrokovanog prekomjernom i nezdravom hranom, elastičnost adipocita popušta te se oni uskoro dijele na dvije do tri masne stanice, povećavajući tako njihov broj u organizmu. Veći broj masnih stanica u organizmu omogućava i veći kapacitet pohranjivanja masnoga tkiva u tijelu.
Nakon rada s tisućama pacijenata i iskustva u borbi s viškom kilograma, dr. Pierre Dukan smatra kako najkritičnije razdoblje nastupa u trenutku kada Indeks tjelesne mase dosegne 28, jer nakon toga trenutka je kontroliranje težine i mršavljenje znatno teže.
Nakon što je postigla neviđeni uspjeh u Francuskoj, Dukanova dijeta, koja se sastoji od četiri faze, postala je vrlo popularna diljem svijeta kako u borbi protiv nekoliko kilograma viška, tako i u borbi protiv pretilosti.
Faze Dukanove dijete:
Faza napada traje od jednoga do deset dana tijekom kojih se na dnevnom meniju nalaze samo namirnice koje sadržavaju bjelančevine, poput ribe, mesa i jaja. Ovisno koliko osoba želi otopiti kilograma viška, toliko dugo se zadržava u ovoj fazi. Tako oni s više masnoga tkiva ostaju dulje u ovoj fazi, a oni s manje samo nekoliko dana.
Tijekom ove faze za očekivati je da osoba u pet dana izgubi otprilike tri kilograma, a budući da samo konzumira čisti protein, za očekivati je pojavljivanje osjećaja suhih usta pa se preporučuje pijenje većih količina vode. Namirnice u kojima možete uživati tijekom ove faze u neograničenim količinama su govedina, teletina, piletina, puretina, sve vrste ribe, rakovi, školjke i jaja. Meso možete kuhati i peći, no treba izbjegavati korištenje veće količine masnoće, a prilikom pripreme piletine i puretine treba odvojiti kožu. Isto tako se preporučuju nemasni mliječni proizvodi poput jogurta, kozjeg sira i mlijeka.
Da tijelo ostane hidratizirano, pijte jednu i pol litru vode dnevno, a u manjim količinama dozvoljeni su i kava, čaj te prirodni sokovi. Umjesto šećera koristite zaslađivače, izbjegavajte ulja i maslac, a svakodnevno hodajte minimalno dvadeset minuta.
Faza plovidbe označava razdoblje u kojemu naizmjenično jedete isključivo proteine sa danima kada jedete proteine obogaćene neograničenim količinama povrća, a tijekom ove faze se očekuje gubitak oko kilograma tjedno. Ova je faza najučinkovitija kombiniranjem jednog 'proteinskog' dana nakon kojega slijedi dan 'proteina i povrća'. Uz meni pun proteina iz prve faze dijete, na dnevni meni sada uvedite i povrće. Povrće možete pripremiti na nekoliko načina, tako ga možete kuhati, peći, kuhati na pari ili ga jednostavno jesti sirovo. Uživajte u neograničenim količinama bilo kojega povrća, no za bolje rezultate, preporučuje se izbjegavanje povrća u trenucima kada se jako gladni.
Tijekom ove faze prakticirajte jedan do pet 'proteinskih' dana, a nakon toga uvedite dane 'proteina i povrća'. Osim toga, svakodnevno pijete jednu i pol litru vode te svakodnevno hodajte pola sata.
Treća faza nastupa nakon što dosegnete željenu težinu, a za vrijeme njezina trajanja konzumirajte bjelančevine i povrće, no na meni uvedite i voće, kruh, sireve, tjesteninu i rižu. Svaki tjedan si priuštite dva slavljenička obroka kada nepca možete počastiti bilo kojom hranom koju volite, uključujući alkohol, maslac, kruh i čokoladu. Ova faza stvorena je s ciljem da vam pomogne da ponovo ne padnete u ralje starih prehrambenih navika. Potrebno se zadržati otprilike pet dana, nakon čega se prelazi u posljednju, četvrtu fazu.
Posljednje faza Dukanove dijete, faza stabilizacije nema previše pravila i ograničenja. Jednostavno jedete što god želite i volite, bez osjećaja grižnje savjesti. No morate poštivati jedno pravilo: namirnice koje sadržavaju bjelančevine konzumirajte samo četvrtkom.
Ključna stvar kod ove dijete je to da morate sami procijeniti svoju idealnu težinu koju možete bez problema i previše odricanja održavati do kraja života, no idealna je težina ona realna, a ne ona koju biste voljeli imati pod svaku cijenu. Da vam bude lakše odrediti svoju idealnu realnu težinu, na stranici dukandiet.co.uk pomoću kalkulatora možete jednostavno izračunati svoju idealnu težinu.
Tijekom Dukanove dijete prve dvije faze su najvažnije i najteže, jer se upravo tijekom njih tope nakupljeni kilogrami. Da vam sam početak bude lakši ili jednostavniji, donosimo vam tipičan dnevni meni za drugu fazu dijete.
Doručak: Kava ili čaj (s bezmasnim mlijekom ili zaslađivačem), dva manja nemasna jogurta ili 225 grama kozjega sira, jedna kriška pureće ili pileće salame ili kriška nemasne šunke, jedno kuhano jaje
Snack: jedan nemasni jogurt (115 g) i nemasni kozji sir
Ručak: punjene gljive, tuna, kava
Snack: palačinke načinjene od brašna od zobi i mekinja te kriška šunke ili dimljenog lososa
Večera: gusta juha od povrća, kebab od govedine, puding
