Pri proizvodnji sojinog mlijeka ili tofua od jednog kilograma soje ostane oko 1,1 kilogram okare koja sadrži od 76 do 80 posto vlage i od 3,5 do četiri posto bjelančevina. Ona sadrži i mnogo željeza, kalcija, riboflavina i proteina. Okaru je moguće dodatno osušiti kako bi se dobila dehidrirana okara koju se dalje može samljeti u sojino brašno i koristiti u pekarstvu. Uz pekarske proizvode, od okare se mogu raditi i drugi prehrambeni proizvodi kao okara tempeh, vegetarijanske kobasice i okara burger.

Zanimljivo je da se od okare proizvodi i materijal sličan vuni, koji se koristi za pletenje.