Tajni sastojak zbog kojeg svaki komad slanine može biti ukusan i hrskav, a ne tvrd i prepečen je obična voda
Tavica treba biti zagrijana na najjačoj temperaturi. Zatim posložite slaninu, a između svakog komada ostavite do dva prsta razmaka. Podlijte s malo vode. Kuhar Bryan Roof za America's Test Kitchen savjetuje da stavite vode toliko da slanina bude pokrivena.
Razlog tome je što će voda ublažiti temperaturu tavice i omogućiti da slanina ostane mekana i sočna. Kada voda zakipi smanjite vatru na srednju jačinu i pustite da polako ispari. Tada vatru smanjite na najslabije i pustite da slanina dobije boju te postane hrskava.
