'Kako naš organizam ne apsorbira celulozu iz heljde, vafli spravljeni od heljdinih posija zapravo ne sadrže kalorije, a ipak su bogati antoksidansima koji čuvaju naše zdravlje', rekla je Harasym.

Grickajući heljdine vafle, ljudi mogu regulirati tjelesnu težinu, a u njima će uživati i dijabetičari kao i sve osobe koje ne podnose gluten, jer ti vaflići čokoladne boje i okusa lješnjaka 'ne sadrže gluten i ne povećavaju glikemijski indeks', objasnila je znanstvenica s Ekonomskog sveučilišta u Wroclawu.

Harasym sada nastoji razviti heljdino pivo koje bi također bilo bez kalorija.

Heljda se katkad na francuskom naziva 'crno žito' ili 'saracensko žito', jer su je u Europu donijeli Saraceni (srednjovjekovni naziv za Arape), no zapravo nije žitarica poput pšenice ili ječma, već pripada obitelji dvornjače (Familiae polygonacea). Bogata je proteinima, aminokiselinama i topivim vlaknima. U Poljskoj se često služi kao prilog umjesto krumpira, riže ili tjestenine.