Jedno slano jelo u samo pola sata značajno oštećuje arterije, i to tako da im oduzima sposobnost za normalno pumpanje krvi po tijelu. Nakon što čovjek konzumira slanu hranu, krv privremeno otežano protječe tijelom, a takvo stanje traje od 30 minuta do sat vremena.

Znanstvenici su testirali koliko brzo počinje i traje štetni učinak soli na organizam. U istraživanju je sudjelovalo 16 zdravih odraslih osoba koje su najprije jele slane obroke, a potom neslane. Prije i poslije svakog od obroka, testiran im je protok krvi u tijelu.

Dobivene rezultate znanstvenici nazivaju alarmantnima jer, kako navode, mnogi ljudi ni približno nisu svjesni koliko štete sol čini njihovu zdravlju. Najavljuju nova istraživanja kojima će pokušati otkriti sve detalje procesa u tijelu koji se javljaju nakon konzumiranja slane hrane.

'Više nema nikakve sumnje – sol je zaista štetna! Dokazali smo sada što čini krvnim stanicama i prilično je uznemiravajuće znati da veliku štetu prave čak i male količine soli. Većina ljudi jede slanu hranu, tako su navikli, a takva hrana se poslužuje i u restoranima. Navike će se morati mijenjati i ljudi moraju naučiti što sol čini njihovim arterijama', tvrdi profesor Graham MacGregor, predsjednik organizacije Consensus Action on Salt and Health.