Ellis je prvo bila ilustratorica, no ubrzo je odustala jer ona nije tip osobe koja satima može mirno sjediti i raditi crteže za glupe dječje knjige. Pomislila je da svoj crtaći talent može iskoristiti kao 'tatoo' majstorica, no ubrzo joj se tetoviranje zgadilo jer je morala dirati mnogo ružnih i dlakavih ljudi.

Neko vrijeme je prala suđe u koktel barovima diljem Londona, no onda su je počela boljeti leđa pa je odustala od zvanja peračice čaša. Nakon toga je pomislila da je manekenski posao ostvarenje njenih snova, no ubrzo se razočarala jer su joj se stalno upucavali neprivlačni i ljigavi fotografi.

Danas radi kao glumica i jako je zadovoljna svojom tretutnom profesijom. Najdraži redatelj joj je Apichatpong Weerasethakul i jednoga dana bi silno htjela glumiti u njegovim filmovima. Sretno Ellis!