SASTOJCI:

75 g maslaca
500 g luka
2 svježa lovorova lista
2 žlice aceta balsamica
1 žlica brašna
1,5 l pilećeg temeljca
4 kriške francuza
150 g gruyere sira

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180ºC. S kistom premažite kriške francuza s malo rastopljenog maslaca, poslažite na lim i pecite dok ne dobiju zlatnu boju.
Zagrijte maslac dok ne počne dobivati laganu boju i dodajte luk i lovor te pirjajte polako dok luk ne omekša i ne počne se karamelizirati. Za okus juhe je presudno da luk dobije jednoličnu karameliziranu boju, ali nikako ne smije zagoriti. Dodajte ocat i pustite da se karamelizirani komadići uhvaćeni na dnu i na stranama posude rastope. Posipajte s brašnom i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte temeljac, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30-ak minuta.
Zagrijte pećnicu s gornjim grilom na 240ºC.

Napunite juhom keramičke vatrostalne posude za serviranje, položite krišku prepečenog francuza na vrh i posipajte grubo naribanim gruyerom. Stavite posude u pećnicu dok juha ne počne ključati oko kruha i sir ne dobije zlatnu boju.