... jer ste vi to tražili! Volim komunicirati sa svojim čitateljima pa im ponekad izostavim neki recept e da bi me za par dana začuđeno priupitnuli, a gdje je pobogu taj i taj recept?!?! Evo ga dragi moji; za najslađi početak vikenda!
Dakle, ispunjavam želju jedne drage čitateljice, kao što rekoh i pritom sam jako sretna i zadovoljna njezinom znatiželjom i pomnim praćenjem mojih postova!
U postu od neki dan (Radni ručak) izostavila sam recept za božanstvene tartice s rabarbarom, preljevom od jagoda i šlagom, nenamjerno ;).
Dolazi vikend, a s njime i bogatija ponuda na tržnicama, kada bakice donose bar po dva veća stručka rabarbare, vrijeme je da se uputite u lov na istu
Kupite oba stručka, jedan nasjeckajte i zaledite, drugi također nasjeckajte i pretvorite u punjenje za tartice!
Što se preljeva tiče preporučam da ga napravite količinski više kako bi vam poslužio za hranjive vikend doručke kad ćete ga preliti preko jogurta s mueslima ili bananama, uz dodatak kakvog orašastog ploda; prženih lješnjaka, indijskih oraščića, oraha ili neslanih pistacija (odnedavno nabavljivih na Dolcu na štandu u tržnici gdje se prodaju razni oraščići i sušeno voće)
za desetak tartica
tijesto
250 g namjenskog brašna
2 žlice Muscovado šećera
naribana korica naranče
125 g maslaca
žlica jogurta ili kiselog vrhnja
čep esence vanilije
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Zamijesite tijesto u masnu kuglu i smjestite na pola sata u hladnjak. Kad se malo stisnulo izvadite ga i razvaljajte na debljinu od 2,3 cm. Modlom, kojega može glumiti i kakva čaša, izdubite pravilne krugove i obložite kalupe za muffine u kojima ćete ispeći košarice za tartice.
Kalupe prethodno pobrašnite kako vam se tijesto ne bi zalijepilo za dno.
Stavite ih u pećnicu i pecite desetak minuta dok ne poprime zlatnožutu boju i hruskavi izgled.
Izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade.
za preljev od jagoda
500 g nasjeckanih jagoda
sok 2 limuna
2, 3 velike žlice meda
U visokoj posudi štapnim mikserom izmiksajte sastojke i stavite ih sa strane.
za punjenje
250 g rabarbare
2 žlice meda ili Muscovado šećera
maslac
malo vode
prstohvat vanilin burbon šećera
Na tavicu stavite žličicu maslaca i dodajte nasjeckanu rabarbaru. Budite razmaženi i iskoristite samo ružičaste dijelove - za prvi puta ;)
Propirjajte je i dodajte malo vode. Promiješajte i pustite da se krčka.
Kad malo omekša dodajte šećer ili med, vanilin burbon šećer i žlicu preljeva od jagoda. Promiješajte i stavite sa strane. Rabarbara se ne smije raskuhati, ali ne smije ni ostati žilava. Cijeli proces će vam potrajati petnaestak, dvadesetak minuta. Na laganoj vatri.
Uzmite jednu košaricu, ulijte žličicu smjese od rabarbre, umak od jagoda i šlag.
Nabavite dobro slatko vrhnje (Veronika ili kakvo masnije slatko vrhnje iz supermarketima), dodajte mu par žlica šećera u prahu i umutite fiini, kremasti šlag.
Svidjet će vam se slatkokisela, svježa aroma jagoda i rabarbare, kremastost šlaga i prhkost tijesta!
Ajme koliko doživljaja u samo jednom kolačiću - slurp! :9
