Ova jesenska namirnica bogat je izvor beta karotena, snažnog antioksidansa koji naš organizam štiti od utjecaja slobodnih radikala i jača imunitet.

Bundeva je, osim toga, bogata vitaminima C, E, K, B1, B2, B3, B6, folnom kiselinom i mineralima. Možete je spremati na puno načina, a svaki put očarat će vas svojim finim slatkastim okusom i prekrasnom bojom.

Odlučite li se za ukusnu, zasitnu i jako finu kremastu juhu od bundeve, nećete pogriješiti, a ako joj želite intenzivirati okus, prethodno je ispecite u pećnici. Mi vam donosimo recept za jednostavniju varijantu.

Potrebni sastojci:

1 kg muškatne bundeve
2 manje glavice luka
2 češnja češnjaka
2 mrkve
1 velika žlica maslaca
Sol
Papar
Muškatni oraščić
Povrtni temeljac

Priprema

Muškatnu tikvu nasijecite na komade, očistite je od sjemeneki i ogulite koru te je narežite na manje kocke.

U među vremenu na vatri u dubljoj posudi rastopite maslac i na njemu popržite nasjeckani luk te pred kraj kad dobije zlatnu boju dodajte nasjeckani češnjak.

U posudu zatim dodajte komadiće bundeve i nasjeckane mrkve te zalijte pripremljenim temeljcem i pustite da kuha dok kockice bundeve ne omekšaju.

Kad bundeva omekša, maknite je s vatre i štapnim mikserom izmiksajte da dobijete jednoličnu kremastu smjesu te posolite, poparite i dodajte svježe naribani muškatni oraščić. Ako je juha previše gusta, dodajte malo vode.

Juhu poslužite u zdjelice, po želji dodajte slatko vrhnje i ukrasite prženim bučinim sjemenkama i s par kapi bučina ulja.