Hladne juhe jako pašu za vrijeme ljetnih vrućina, a svježi krastavci jedno su od povrća koje dobro osvježava. Za ovaj brzopotezni recept sastojke treba smiksati, začiniti po ukusu i jednostavno uživati.

Potrebni sastojci:

• 2 krastavca (oko 675 g)
• 150 g grčkog jogurta
• 1 do 2 limete, ocijeđene, ovisno o ukusu
• mala šaka nasjeckanog svježeg estragona
• 3 grančice metvice
• mala vezica vlasca, nasjeckanog
• uljana repica, za posluživanje

Priprema:

Sitno nasjeckajte trećinu jednog od krastavaca i ostavite sa strane, to će vam poslužiti za posluživanje.

Preostale krastavce grubo nasjeckajte i stavite u blender ili procesor hrane s jogurtom i sokom limete. Dodajte estragon, veći dio listića mente i veći dio vlasca.

Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Kušajte juhu i dodajte malo ili sav sok limete ako želite kiseliji okus.

Ulijte juhu u zdjelice ili male šalice, pospite sitno nasjeckanim krastavcem, preostalim listićima mente i ostatkom vlasca. Neposredno prije posluživanja pokapajte s malo repičinog ulja.