Iako može zvučati pretenciozno, tvrdnja je argumentirana jednostavnom činjenicom da restoran vodi jedan od najboljih hrvatskih chefova - Tomislav Gretić. Njegova profesionalna priča ne seže daleko u prošlost, no usprkos tome životopis Tomislava Gretića ipak je poprilično dug, a u njegovim jelima uživale su brojne poznate osobe među kojima i Bono Vox i U2, Santana, dečki iz Red Hot Chili Peppersa, Tina Turner, grupa Depeche Mode, John Malkovich, Michael Palin, Nick Nolte, Roger Moore te druge poznate osobe iz zemlje i svijeta.

Uvodnim riječima: „Ovo što imate pred sobom je moje životno djelo, ostavština ako želite... Kratki sažetak lutanja po svijetu u zadnjih deset godina koje sam pretočio na papir. Tu su svi utjecaji i okusi, svi mali skriveni znakovi, koji su od mene napravili to što jesam danas“, Chef Gretić kreirao je jelovnik restorana sljedeći tradiciju francuske gastronomije, a opet unoseći novu svježinu i kreativnost svojim odabirom i kombinacijom okusa. Ovisno o tome u koje doba godine posjetite restoran, pred sobom ćete listati drugačiji jelovnik. Naime, Chef Gretić ponudu menija restorana Wine Vault kreira u skladu s godišnjim dobom sljedeći tradiciju francuske gastronomije u kombinaciji sa sezonskim autohtonim proizvodima. Jela novog menija za proljeće možete kušati već krajem ovog mjeseca kada restoran Wine Vault nakon duge zime ponovno otvara vrata za svoje goste. Svakako ne propustite probati zanimljive kombinacije jela sa šparogama, tartufom i

ribom. Za potpun doživljaj, jelo valja sljubiti s jednim od 600 etiketa domaćih i inozemnih vina iz Francuske, Italije, Španjolske, Novog Zelanda, Čilea te Australije ali i mnogih drugih zemalja. Iako će vam pri odabiru pomoći jedan od sommeliera restorana, zanimljivo je da su u karti zapisani i naputci o porijeklu svake sorte i naputci za pravilno kušanje vina tako da se i za vinske laike, posjet restoranu Wine Vault može pretvoriti u pravi doživljaj i sasvim novo iskustvo.