Istraživanje provedeno u SAD-u sugerira kako zasad nepoznati sastojak kave može utjecati na usporavanje razvoja Alzheimerove bolesti. Eksperimenti znanstvenika sa Sveučilišta Južna Florida provedeni su na miševima uzgojenima da pokazuju simptome Alzheimerove bolesti.

Utvrđeno je da unos kave u krvi testiranih životinja dovodi do povećanja koncentracije faktora rasta nazvanog GCSF, supstance već ranije povezane s poboljšanjem pamćenja.

Također, već je ranije utvrđeno da osobe oboljele od Alzheimerove bolesti imaju manju koncentraciju GCSF-a u krvi.

Znanstvenici dodaju da ostali napici s kofeinom ni kava bez kofeina nisu imali takav efekt na testirane životinje.