Mala studija koja je trajala mjesec dana i koja se bavila tzv. Eco-Atkinsovom dijetom, prehranom koja se bazira na biljnim bjelančevina, pokazala je da je takav način prehrane korisniji od dijete s visokim udjelom ugljikohidrata jer bolje spušta loš kolesterol koji je rizični faktor za srčani i moždani udar.

Studija je pokazala da dijeta spušta i krvni tlak, a ekipa pod vodstvom dr. Davida Jenkinsa iz bolnice St. Michaela u Torontu objavila je to u časopisu Archives of Internal Medicine.

Tradicionalna Atkinsova dijeta s malo ugljikohidrata, u kojoj ljudi smanje unos ugljikohidrata, a jedu više mesa, smanjuje masnoću u krvi, poznatu kao trigliceride, a povećava tzv. dobri kolesterol, ali povećava i razinu lošega kolesterola.

Jenkins i kolege proučili su vegetarijansku verziju Atkinove dijete u kojoj je mnogo biljnih bjelančevina iz glutena, soje, oraha, povrća, žitarica i biljnih ulja, i zaključili da je ta dijeta još bolja za srce.

Studijom su obuhvaćeno 22 pretilih muškaraca i žena s visokim lošim kolesterolom. Oni su četiri tjedna jeli u skladu s Eco-Atkinsom. Kontrolna skupina jela je hranu s malo masnoća, ali mnogo ugljikohidrata s proizvodima od obrana mlijeka i cjelovitih žitarica.

U objema skupinama ljudi su jeli 60 posto od dnevnih potreba za kalorijama. Nakon mjesec dana u objema grupama ljudi su izgubili četiri kilograma, ali oni na biljnoj dijeti imali su niži loš kolesterol, i bolji krvni tlak.