Kraj je kolovoza a temperature rastu ... što uopće nije loše, jer se čini kao da će ljeto trajati zauvijek! A to u ovom trenu, kad se svi pomalo ili odjednom vraćaju s godišnjih odmora zvuči kao ostvarenje sna!

Ovakva će vas salata okrijepiti, okusima zaintrigirati, nahraniti, razveseliti, razbuditi (ima chilija!) ... i nemojte mi pisati da niste pronašli svježi korijandar! Ima ga po tržnicama diljem Lijepe Naše, a ako nisam u pravu - zavirite u dućane zdrave hrane, pucnite prstima, palucnite jezikom, lupnite petama (i nemojte reći; evo sve za Hrvatsku ;)), jer sigurno je tamo!

Mango je pak nabavljiv u svim samoposlugama tako da navalite na novi recept naoružani znatiželjom, zazubicama i gladnim trbuščićem!

za 2, 3 osobe

1 mango nasjeckan na kockice
1 mladi luk, sitno nasjeckan
1 do 2 crvena feferona bez sjemenki, sitno nasjeckana
1 hladna, pečena pileća prsa izrezana na trakice
1 mala, zelena romana (salata!)
šaka svježeg korijandra
žlica maslinovog ulja
sok 1 ili 2 limete ili limuna
sol, papar

Ubacite kockice manga u zdjelu, malo ih pritisnite kako bi ispustile sok, dodajte mladi luk, feferone i sve prelijte sokom od limete. Ostavite neka se marinira dok sjeckate ostale namirnice.

Korijandar, mladi luk, mango ... egzotično - nema šta!

Ako niste, ispecite piletinu u woku ili na tavi i pustite je da se ohladi. Za to vrijeme isperite salatu, nasjeckajte je i dodajte u posudu s mango marinadom. Korijandar također nasjeckajte i posipajte po piletini. Kad se ova ohladi sve zajedno ubacite u zdjelu s mangom, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Servirajte na kakvom egzotičnom pladnju kako biste pomislili da ste u nekoj egzotičnoj zemlji ili još uvijek negdje na moru ... vruće je, neće vam biti teško ;).

... jeo bih voće mango i igrao s Tobom, ležeći tango ;) ...

recept djelomično preuzet iz kuharice Zauvijek ljeto, Nigelle Lawson