Anin šogor sa svakog putovanja donosi joj najrazličitije knjige s receptima. Jednu takvu kuharicu donio joj je iz Venecije te joj pritom dao do znanja koje mu jelo djeluje najprivlačnije. Pozvavši ga na ručak, Ana mu nije najavila da priprema njegov omiljeni rižoto od kozica
SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
40 g maslaca
2 ljubičasta luka, sitno nasjeckana
1,5 l ribljeg temeljca
75 ml suhog vermuta ili bijelog suhog vina
1,5 kg kozica, svježih
1 velika vezica peršina, nasjeckana
nekoliko grančica svježe mente, samo listići
2 limete, naribana korica i sok
250 g arborio riže
