Kako je na značajne povijesne momente podsjetio porečki gradonačelnik Edi Štifanić, na prostoru novootvorenog Vinskog podruma i enoteke, prvotno je bila crkva svetog Franje iz 13. stoljeća, no nakon što su početkom 19. stoljeća Franjevci napustili Poreč, prelazi u vlasništvo porečke plemićke obitelji Polesini, koja sredinom stoljeća vodoravno pregrađuje brod crkve. Prizemlje je tad pretvoreno u vinski podrum, dok je prvi kat uređen u reprezentativnu dvoranu, u kojoj je od 1861. do 1897. godine zasjedao Istarski pokrajinski sabor.

U prizemlju zgrade Sabora 1882. uređen je prvi veliki moderni vinski podrum u Istri s kapacitetom od 165 hektolitara vina i 100 hektolitara badnjeva za vrenje, a nekoliko desetljeća kasnije, to jest 1913, postavljeno je deset zidanih rezervoara za vino, koji su iznutra u obliku pravokutne prizme, a izvana imitiraju oblik velikih bačvi. Zgrada, koju je markiz Benedetto de Polesini 1920. poklonio gradu Poreču, stradala je uslijed bombardiranja u drugom svjetskom ratu. Nakon rata, objekt je obnovljen, no podrum u prizemlju koristio se tek kao skladište.

Projektom koji je izradio pulski Urbis 72 ostvarena je povezanost između Istarske sabornice i obnovljenog vinskog podruma, u kojem su kao raritet zadržane, pod nadzorom konzervatora restaurirane, zidane vinske bačve.

'Rekonstrukcija zgrade nije sama sebi svrha. Želim i nadam se da će se još više kulturnih i društvenih manifestacija događati u Istarskoj sabornici i njezinom podrumu te da će ovo biti mjesto neponovljivog iskustva za naše turiste i prostor gdje će se naši građani rado družiti', naglasio je gradonačelnik Štifanić.

Naime, rekonstrukcijom vinskog podruma i enoteke u prizemlju Istarske sabornice dobiven je reprezentativan prostor za organiziranje prezentacija i degustacija kako vina, po kojima je Istra nadaleko poznata, tako i ostalih istarskih delicija, poput meda, tartufa, sira, pršuta ili maslinovog ulja.

'Vidimo da nas povijest spaja, ali sam uvjerena i da imamo zajedničku sadašnjost i još bolju budućnost u EU-u', kazala je u povodu otvorenja županova gošća nova austrijska veleposlanica Andreja Ikić Böhm. Napomenula je da Austrijanci jako vole Istru, koju godišnje posjeti oko 900 tisuća austrijskih građana.

U sklopu vinskog podruma i enoteke nalazi se i info desk gdje će se posjetioci moći informirati o projektima REVITAS koje Istra izvodi u suradnji sa slovenskim partnerima, gradovima Koprom, Piranom i Izolom, pa bi novootvoren vinski podrum trebao postati polazna točka svakog turističkog putovanja Istrom te doprinijeti, kako je naglasila pomoćnica ministrice kulture Vesna Jurić-Bulatović, većoj turističkoj posjećenosti u pred i posezoni.