Kava vas razbuđuje ujutro i održava vas budnima tijekom dana, ali kako zapravo funkcionira taj magični napitak? Mitchell Moffit i Gregory Brown objasnili su u zanimljivom videu kako kofein utječe na ljudski mozak.

Prva stvar koju trebate znati je da dio vašeg prirodnog umora dolazi iz molekule koja se zove adenozin. Ljudsko tijelo proizvodi adenozin cijeloga dana. 'Dok spavate, pada koncentracija adenozina, ali s buđenjem kreće nova proizvodnja ove molekule', objašnjavaju Moffit i Brown. U videoprilogu koji su kreirali jasno se vidi da pod utjecajem adenozina čovjek tijekom dana postaje sve umorniji i pospaniji.

Jutarnja kava remeti taj prirodni proces jer ljudski mozak doživljava kofein poput adenozina. I baš zbog svog sličnog oblika, kofein se veže na receptore adenozina u mozgu. Kada kofein zauzme mjesto na kojemu treba biti adenozin, ova molekula se jednostavno ne može zadržati na svojemu mjestu. To sprečava djelovanje adenozina, a samim time i osjećaj pospanosti i umora.

Rezultat toga procesa je potpuna budnost i spremnost za akciju. No kao i mnoge druge stvari u životu, ni to ne traje dovijeka. Kako popušta djelovanje kofeina, tako se mozak vraća u svoje prirodno stanje i svojim uobičajenim procesima. Počinje se stvarati adenozin i tijelo postaje umorno, što je razlog zašto mnogi ljudi tijekom dana piju i po nekoliko šalica kave.

Tako nastaje i ovisnost o kofeinu jer zbog umora čovjek treba sve više i više kave. 'Kada pokušate prestati piti kavu ili smanjite njezin unos tijekom dana, osjetit ćete simptome apstinencije i osjećat ćete se umornije nego što biste se osjećali da nikada niste pili kavu', pojasnili su Moffit i Brown. Kako točno izgleda utjecaj kofeina na ljudski mozak, pogledajte u videoprilogu.