Ovaj lagan i ukusan obrok idealan je kad vas uhvati želja za ugljikohidratima, jer osim što ne sadrži težak i kaloričan umak, njegova kombinacija zdravih i dobro izbalansiranih sastojaka nudi božanstven osjećaj. Kombinacija maslinovog ulja, papra, pancete, limuna i rikole dostojanstveno će zamijeniti i najukusnije špagete bolonjez ili šalšu prema maminom receptu.

Špageti s rikolom i parmezanom su među 'pet najdražih recepata' slavne Chrissy Teigen, koja je ozbiljni ljubitelj tjestenine, a njezina kuharica 'Cravings' proglašena je drugim po redu bestselerom s ukupno 276.000 prodanih kopija u 2016. godini, stoga vrijedi probati recept koji obećava.

Sastojci (za 4 osobe)

• sol
• 400 g špageta
• 3/4 šalice pancete ili slanine, tanko narezane
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 3 žlice usitnjenog češnjaka (može i u prahu)
• žličica mrvljene ljute papričice
• 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
• 1,5 šalica naribanog parmezana
• 3 šalice rikole

Priprema

Zakuhajte vodu koju ste prethodno posolili i ukuhajte špagete. Pazite da ih ne prekuhate, već da ostanu al dente. Šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina sačuvajte, a ostatak procijedite. U međuvremenu, u voku je pržite sedam do devet minuta, dok ne postane hrskava. Dodajte maslinovo ulje, češnjak, mrvljenu papričicu i crni papar te kuhajte oko minute, dok ne zamiriši. Dodajte limunov sok u vok i zatim umiješajte tjesteninu. 

Stavite potom naribani parmezan i miješajte dodajući istovremeno vodu koju ste prethodno sačuvali, tek toliko koliko je potrebno da se parmezan rastopi. Na kraju umiješajte opranu rikolu i pustite na vatri još minutu. Začinite solju i paprom prema želji i poslužite.