Uskrsna košarica sve je skuplja, a osobito se to osjeti na jajima, čije su cijene od prošlih blagdana znatno porasle - pa je savršeno kuhanje svakog postalo bitnije nego ikad
Uoči Uskrsa, jaja postaju glavna namirnica na svačijem popisu za kupovinu – koriste se za bojanje, ukrašavanje, tradicionalni doručak i dodatak svečanom blagdanskom stolu. No, osim što su postala značajno skuplja, još je jedna stvar koja može pokvariti planove – jaja koja tijekom kuhanja pucaju, zbog čega bjelanjak iscuri u vodu, a konačan rezultat izgleda neuredno.
vezane vijesti
S obzirom na cijenu i važnost svake ljuske, donosimo vam provjerene savjete kako skuhati savršeno tvrdo kuhano jaje i izbjeći brojne pogreške koje često činimo.
Nikad ne stavljajte jaja u kipuću vodu
Iako naziv 'kuhana jaja' sugerira da ih treba stavljati u kipuću vodu, to je najčešća pogreška zbog koje jaja pucaju. Umjesto toga, jaja stavite u hladnu vodu i polako ih zagrijavajte.
Koristite dovoljno velik lonac
Uskrs je vrijeme kada mnogi kuhaju veće količine jaja, a tada često posežemo za premalim loncem i natrpamo ga do vrha. Time povećavamo mogućnost da se jaja sudaraju tijekom kuhanja i pucaju. Koristite veći lonac, tako da jaja imaju prostora 'disati', i ne dodirujte ih kad voda zakuha. Ako imate puno jaja, radije ih skuhajte u dvije ture.
Ne zaboravite ledenu kupku nakon kuhanja
Kad su jaja kuhana (idealno 9–12 minuta, ovisno o veličini), važno je odmah ih prebaciti u posudu s ledenom vodom. Ovaj korak ima dvije funkcije: zaustavlja kuhanje i olakšava guljenje ljuske. Naime, brzo hlađenje uzrokuje blago odvajanje membrane od bjelanjka, što kasnije omogućuje lakše guljenje – posebno važno ako ih pripremate za punjena jaja ili salatu.
Nemojte ih guliti odmah nakon kuhanja
Iako je primamljivo odmah oguliti jaja, to može biti pogreška. Jaja je bolje oguliti kad su potpuno ohlađena – tada će se ljuska lakše skidati u većim komadima. Osim toga, ako ih gulite odmah, riskirate opekotine i uništavanje površine bjelanjka.
Držite ih u hladnjaku, ali ne kuhajte ih hladne
Ako ste jaja čuvali u hladnjaku, ne kuhajte ih odmah. Izvadite ih barem 20 do 30 minuta prije kuhanja kako bi se ugrijala na sobnu temperaturu. To će dodatno smanjiti šanse da ljuska pukne pri kontaktu s vrućom vodom.
