Odrezak izvadite iz hladnjaka barem deset minuta prije pripreme kako bi meso stiglo doseći sobnu temperaturu. To će rezultirati sočnijim odreskom, piše magazin Taste.

Papirnatim ubrusima posušite odreske kako biste uklinili višak sokova, zbog čega će odrezak brže prilikom pečenja lakše 'zaključati' svoje sokove.

Kako biste bili sigurni da će odrezak na površini biti lagano hrskav, nemojte ga pržiti na ulju, već ga lagano premažite uljem i onda pecite.

Ako više volite gril odrezak, pecite ga na visokoj temperaturi, zbog čega će površina mesa biti ugodno hrskava, dok će unutrašnjost ostati sočna i mekana.

Nemojte okretati odreske više od jednom tijekom kuhanja jer, svaki put kad to napravite, gubite dio sokova.

Uvijek režite meso okomito na vlakna na manje dijelove, zbog čega će svaki zalogaj biti mekan.

Odresci dobiveni od životinja uzgojenih na prirodan način najzdravija su varijanta, no vrijeme njihova pečenja traje malo duže i moraju se peći na malo nižoj temperaturi kako bi odresci bili dočni i mekani.

Ako želite uživati u punom okusu mesa, nemojte koristiti marinade. Sol, papar i malinovo ulje su sve što vam je dovoljno!