Sve popularniji prehrambeni trend u svijetu je sirova hrana. Riječ je o prehrani koja podrazumijeva konzumiranje namirnica u njihovu što prirodnijem stanju, odnosno namirnica koje su minimalno termički obrađene do maksimalno 45 Celzijevih stupnjeva.

Sirova prehrana obuhvaća namirnice poput svježeg i suhog voća, povrća, proklijalih žitarica i mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i algi i superhrane. Namirnice trebaju biti iz ekološkog uzgoja jer one osiguravaju veću količinu hranjivih tvari i istodobno ne sadržavaju štetne pesticide i druga kemijska sredstva koja se koriste pri komercijalnom uzgoju. U sirovoj prehrani ne konzumiraju se mliječni proizvodi, meso bilo koje vrste, riba i jaja pa je zapravo najsličnija veganskom načinu prehrane.

Oni koji nisu upoznati s pripremom, ali i konzumacijom sirove hrane, misle da je riječ o bljutavim namirnicama koje nikako ne mogu zasititi čovjeka. No takvo uvjerenje ne može biti dalje od istine. Obroci od sirove hrane iznimno su ukusni, a najbolje od svega je što postoje i slastice koje ne sadržavaju ni brašno, ali ni šećer ni jaja, a ipak su ukusne.

Možda najveća prednost sirove hrane jest što pozitivno djeluje na zdravlje čovjeka. Bolja probava, smanjenje tjelesne težine, usporavanje starenja te više energije samo su neke od dobrobiti režima sirove prehrane.

U Hrvatskoj je predvodnik trenda sirove prehrane udruga Art of Raw. Upravo u njihovu restoranu Elixir potražili smo zanimljive i jednostavne recepte, ali i odgovore na sva pitanja o sirovoj hrani. U našemu prvom videoprilogu možete pogledati kako se priprema iznimno zdravo i ukusno mlijeko od badema koje može poslužiti kao odlična zamjena za kravlje mlijeko.

Tijekom idućih nekoliko tjedana donijet ćemo vam i druge zanimljive 'sirove recepte'. Moći ćete tako naučiti kako se priprema zdrava francuska salata, ukusni čokoladni mousse, ali i špageti s bijelim umakom. Kad i sami isprobate recepte, shvatit ćete da hrana može biti i zdrava i ukusna.