Prhki keksi s okusom maslaca od kikirikija idealni su za izlete, šetnje ili opuštanje uz kavu s prijateljima. Recept je vrlo jednostavan, a preporučuje ga Merrill Stubbs s kulinarskog bloga Food 52

Sastojci:

1/2 šalice omekšanog maslaca
1/2 šalice maslaca od kikirikija
1/2 šalice šećera
1/2 šalice smeđeg šećera
1 veliko jaje
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 žličice košer soli
1/2 žličice sode bikarbone
1 šalica brašna za sve namjene

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih. Mikserom pomiješajte maslac i namaz od kikirikija, a zatim dodajte šećer i miksajte barem tri minute.

Posebno istucite jaje i ekstrakt vanilije pa dodajte sol, sodu bikarbonu i brašno te promiješajte sve sastojke. Prstima možete oblikovati kolačiće pa ih pritisnuti vilicom da ljepše izgledaju kad se ispeku.

Posložite ih na pleh odnosno papir za pečenje i pecite desetak minuta. Nakon pečenja ostavite ih još nekoliko minuta da se ohlade pa maknite s pleha.

Ako ih spremite u dobro zatvorenu posudu, mogu potrajati nekoliko dana, ali najbolji su svježe pečeni.