Heljda se katkad na francuskom naziva 'crno žito' ili 'saracensko žito' jer su je u Europu donijeli Saraceni, što je srednjovjekovni naziv za Arape
Heljda zapravo nije žitarica poput pšenice ili ječma, već pripada obitelji dvornjača. Bogata je proteinima, aminokiselinama i topivim vlaknima. Poljska znanstvenica patentirala je izum namijenjen dijabetičarima i pretilim osobama: vafle spravljene od heljdinih posija koji ne sadrže nijednu kaloriju, bez glutena su, ali zato bogati antioksidansima. Kako ljudski organizam ne apsorbira celulozu iz heljde, vafli spravljeni od heljdinih posija zapravo ne sadrže kalorije, a ipak su bogati antoksidansima.
