Pred sam početak ljeta, gastro tim restorana Bon Appetit osmislio je u sklopu atraktivne ponude Smart Fooda novi ljetni Smart Food jelovnik koji zbog svoje šarolikosti progovara najrazličitijim ukusima poklonika zdrave i uravnotežene ishrane.

U jelovnik su svoja stručna znanja s područja biokemije i kulinarstva utkali Marina Vojković, Donatella Verbanac i chef Berislav Lacković, kreativni gastro trojac koji stoji iza zaštićenog koncepta Smart Fooda i koji je iz dana u dan strpljivo sastavljao savršene kombinacije namirnica, kuhao nova jela, degustirao i mijenjao sve dok nije postignut konsenzus oko najkvalitetnije kombinatorike i recepture novih jela i precizne termičke obrade koja jamči maksimalnu iskorištenost svih nutritivnih sastojaka korištenih namirnica.

Uz juhu od boba, mnoge će u novoj ponudi privući i inovativne lazanje od celera bukovače i mozzarelle, nova vrsta salate u ljetnoj ponudi, kojoj je svoju osobnost i originalnost udahnuo chef kuhinje Bon Appetita Berislav Lacković.

Kako bi ponudili što više antioksidansa u ljetnim mjesecima, slažu se Donatella, Berislav i Marina, svi Smart Food obroci i tanjuri bit će prepuni boja i šarenila - u njima će se ovoga ljeta obavezno naći raznovrsno povrće poput špinata, rikole, boba, graška, rajčice, paprika, patlidžana, celera, quinoe i mahuna, te neizostavno voće poput jagoda, jabuka, malina i dinja.

Brašno oštro 0,15 kg
Mljeveni rogač 0,05 kg
Jaja 2 kom

Kozice 0,20 kg
Motar 0,10 kg
Chery rajčica 0,15 kg
Maslinovo ulje 0,10 l
Sol i papar po želji

Priprema:

Od brašna, rogača i jaja zamijesimo tvrđe tijesto za rezance. Tijesto na tanko razvaljamo, izrežemo na široke rezance i skuhamo u kipućoj vodi.

Na maslinovom ulju prepečemo kozice, dodamo blanširani motar i izrezanu chery rajčicu.
Dodamo kuhano tijesto, začinimo solju i paprom i serviramo.