Ukusne polpete od kvinoje

Sve popularnija drevna kvazižitarica kvinoja sjajan je izvor minerala i vitamina, ponajviše željeza, magnezija, mangana, bakra i fosfora, a njome možete pripremati razna maštovita jela, između ostalih i zdrave i fine polpete. Kako obiluje proteinima, dobra je zamjena za meso te je samim time omiljen izbor vegetarijanaca i vegana.

Sastojci:

• 100 g kvinoje
• jaje
• žlica Vegete
• malo papra
• nasjeckani peršin
• 3 češnja češnjaka
• manja glavica luka
• 2 velike žlice naribanog parmezana
• krušne mrvice
• maslinovo ulje
• manja mrkva

Priprema:

1. Kvinoju isperite u cjediljki pod mlazom hladne vode kako bi se isprao saponin koji daje gorak okus. Kuhajte je u posoljenoj vodi 30-40 minuta. Kad je skuhana, iscijedite vodu i kad se ohladi, prebacite je u zdjelu.

2. Dok se kvinoja kuha, nasjeckajte luk, češnjak i sitno naribajte mrkvu te dinstajte na maslinovu ulju dok luk ne omekša i poprimi zlatnu boju. Pomiješajte luk, češnjak i mrkvu, ohlađenu kvinoju te u zdjelu dodajte papra, parmezan, razmućeno jaje, nasjeckani peršin, dvije žlice krušnih mrvica te žlicu Vegete. Količinu krušnih mrvica prilagodite vlažnosti smjese - ako je previše vlažna, dodajte ih još, ako je presuha, dodajte nekoliko kapi vode.

3. Polpete oblikujte dlanovima i lagano ih uvaljate u krušne mrvice kako bi se što manje lijepile. Pecite ih u tavi u koju ste dodali žlicu-dvije maslinova ulja. Gotove su kad poprime zlatnosmeđu boju.

Polpete možete poslužiti s mlincima začinjenima maslinovim uljem, graškom i pireom ili pečenim krumpirom i povrćem.

Rolada od blitve s lososom

Ako niste ljubitelj mesa ili ste ovih blagdana odlučili napraviti pauzu od mesa, ova efektna, zdrava i ukusna rolada od blitve s lososom odlična je alternativa koja će oduševiti sve ukućane. Jednostavna je za pripremu pa je možete brzinski pripremiti i kada vas iznenade nenajavljeni gosti.

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja
• 30 g maslaca
• 70 g oštrog brašna
• žličica praška za pecivo
• žličica soli
• malo papra
• 250 g očišćenog špinata

Sastojci za nadjev:

• 400 g kremastog svježeg sira (ili svježi sir s vrhnjem)
• 1/2 žlice Vegete
• 200 g dimljenog lososa

Priprema:

1. Listove špinata očistite, operite i ubacite u kipuću posoljenu vodu. Nakon vrenja kuhajte tri minute, ocijedite, ohladite i sitno narežite.

2. Bjelanjke sobne temperature izmutite mikserom i posolite. Kuhačom umiješate žumanjke te dodajte navedene suhe sastojke, otopljeni maslac i narezanu blitvu.

3. Smjesu ulijte u pekač veličine pećnice obložen masnim papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 15 minuta.

4. Pečeni biskvit prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu i uvijte. Ohlađeni biskvit odvijte i premažite sirom, koji ćete začiniti s pola žlice Vegete, i složite kriške dimljenog lososa. Uvijte u roladu i hladite u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja narežite roladu na cca 2 cm debele šnite.

Sarma sa sojom

Ako vam ovog Božića na ručak dolaze vegetarijanci i ne znate kako tradicionalno blagdansko jelo prenamijeniti u vegetarijansko, tu kao spas uskaču sarme sa sojom. Ovo jelo nije pretjerano komplicirano, a ako niste ljubitelj kiselog kupusa, istu smjesu možete koristiti za punjene paprike.

Sastojci:

• glavica kiselog kupusa
• 20 dkg soje
• 5 dkg riže
• veća glavica luka (nasjeckanog na sitno)
• žlica Vegete
• sol
• papar
• crvena paprika
• jaje
• šalša

Priprema:

1. U posudu s mlakom vodom stavite soju i pustite da odstoji pola sata do sat vremena kako bi nabubrila. Isto učinite s rižom.

2. Narezani luk stavite na ulje, a kada poprimi žućkastu boju, dodajte ocijeđenu soju, žlicu Vegete, prstohvat soli, papar i crvenu papriku te promiješajte i dinstajte 5 minuta.

3. Smjesu prebacite u zdjelu. Dodajte rižu i razmućeno jaje i sve dobro promiješajte. Odvojite listove kupusa, svaki napunite smjesom i dobro zamotajte. Ostatak kupusa narežite na trakice.

4. U veliki lonac posložite na dno malo rezanog zelja, složite sarme i ostatak rezanog kupusa. Možete složiti i više redova, ovisno koliko je visok lonac ili količina sarmica. Zalijte sve vodom tako da prekrijete sve sarme, ubacite povrtnu kocku za juhu, žlicu Vegete i malo šalše te kuhajte cca sat vremena.

5. Po potrebi dolijevajte vodu i neka sarme lagano krčkaju. Nemojte ih miješati da se ne odmotaju nego samo lonac s vremena na vrijeme malo protresite.

Ako juhu od sarme želite zgusnuti, možete to učiniti tako što ćete dodati malo brašna promiješanog u ulju i pustiti da se krčka desetak minuta.

Blagdansko raspoloženje neće nedostajati uz ovakvu slasnu, mirisnu i ukusnu trpezu. A kad su u pitanju neodoljiva jela, tu je uz sve nas i Vegeta, s kojom već 60 godina pripremamo najukusnija jela za sebe, obitelj i prijatelje. Vegeta kuhanje čini bezbrižnim, jednostavnim i kreativnim, a pomaže vam da istaknete najfinije okuse u svakom jelu. Još samo ukrasite stol te izvadite onaj servis koji čuvate za posebne prilike, ipak je Božić. U slast!