'Rasprodali smo u kolovozu prošle godine sve zalihe od ukupno 25 tona koje smo proizveli, a da smo imali, mogli smo još komotno prodati 15 tona. Potražnja na tržištu je naprosto takva da je ne možemo zadovoljiti.

Pernjakovi, kao i ostali sirari s Paga, muku muče sa sirovinom, ovčjim mlijekom. Na to im se nadovezao i problem sa sobinom, niskim raslinjem, a za lokalne ljude nametnikom, koji se munjevitom brzinom širi i jede pašnjake na otoku.

'U ovih 15 godina zapošljavao sam ljude sa svih strana u Hrvatskoj, išao od sela do grada. Ljudi možda imaju želju, ali jednostavno ne znaju ovaj posao. Možda imaju volju, ali nisu fizički spremni. Možda zamišljaju da je to imati frulicu i šetati za ovcama, ti se sunčaš, gledaš more, galebove kako guču, a ovce sve same rade. Ne shvaća se da treba znati raditi sa stokom. 'Zato moji čobani zarađuju dvije prosječne hrvatske plaće, više nego ja kao voditelj sirane', kaže Pernjak za Slobodnu Dalmaciju.

Dodaje da ih propast koncerna Agrokor nije previše dotaknuo. 'Najveći je problem što se sve to desilo pred sezonu. Konzum je najveći domaći trgovački lanac i pokriva veliki dio tržišta. Ako bi došlo do finalnog poremećaja kod njih, mi bismo morali kanalizirati robu prema drugima. Ali to nije jednostavno, to nije proces od 15-ak dana. Imali smo s njima korektan odnos i vrlo dobro surađivali. Rok naplate bio je 100 dana, što nam je bilo prihvatljivo, jer smo dobar dio kompenzirali i uzimali potrepštine za siranu, a i opremu i strojeve smo nabavljali preko njih. Znači, nas je dijelom dotaknuo, ali nas nije puno udarilo – kaže Marin Pernjak.