Zaboravite hipoteke na skupocjenu imovinu, u srednjoj Italiji deponiranje sira parmezana dovoljno je jamstvo za dobivanje bankovnog kredita.
Ovaj jedinstveni sustav datira iz 50-ih godina prošlog stoljeća i još ga prakticiraju četiri banke u Emiliji-Romagni. Jedna od njih, Credito Emiliano, u svome posjedu ima 400 tisuća kolutova parmezana.
Jedan kolut parmezana težak 40 kilograma vrijedi 300 eura i treba mu dvije godine da sazrije. U te dvije godine proizvođač mora uredno otplaćivati kredit. U slučaju da se to ne dogodi, banke svoj gubitak namire prodajom sireva,
