Ovaj kolač je zahvalan i iz razloga što sve sastojke vjerojatno u svakom trenutku imate u svojoj kuhinji, a jedino na što trebate paziti je da banane budu prezrele. Banana bread je naime najbolji kad su banane prezrele i tamno smeđe kore.

Potrebni sastojci:

• 110 g maslaca
• 2 velika jaja
• 130 g smeđeg šećera
• 60 ml mlijeka
• žličica ekstrakta do vanilije
• 3 prezrele banane
• 1 žličica sode bikarobne
• prstohvat soli
• pola šalice nasjeckanih badema, oraha ili lješnjaka...
• 100 g nasjeckane tamne čokolade
• 250 g brašna

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C, a duguljasti kalup obložite papirom za pečenje.

Izmiksajte maslac (sobne temperature) sa šećerom te mu nakon nekoliko minuta dodajte jaja i nastavite s miksanjem sve dok smjesa ne postane glatka.

Sad u smjesu dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije te još jednom dobro izmiješajte.

Banane zgnječite vilicom i dodajte u smjesu.

U posebnoj zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, sol i sodu bikarbonu te ih dodajte u smjesu. Silikonskom spatulom nježno sve izmiješajte dok se sastojci ne sjedine, a brašno ne bude više vidljivo.

Na kraju u smjesu dodajte po želji nasjeckanu tamnu čokoladu i/ili orašaste plodove i još jednom nježno izmiješajte.

Smjesu istresite u pripremljeni kalup i pecite 50 do 65 minuta. Vrh kolača mora biti karameliziran i tamno smeđe boje, a čačkalica kad je zabodete i izvadite iz kolača mora biti suha. Vrijeme pečenja ovisi naime o vlažnosti i količini šećera u bananama pa je najbolje da nakon 50 minuta pečenja svako 5 minuta provjeravajte kolač.

Ostavite kolač barem 20-ak minuta u kalupu da se polako hladi kako biste ga lakše izvadili.