Pannacotta od lagane ricotte (skute) obogaćena je ljetnim sezonskim voćem, u ovom slučaju breskvama ili nektarinama koje uvijek možete zamijeniti nekim drugim omiljenim voćem. Za pripremu će vam biti potreban multipraktik ili blender koji će ricottu učiniti još prozračnijom.

Potrebni sastojci

• 2 čajne žlice želatine u prahu
• 1 šalica svježe ricotte
• 50 g šećera u prahu
• ¼ šalice kiselog vrhnja
• ½ čajne žlice ekstrakta od vanilije
• Prstohvat soli
• 2 šalice slatkog vrhnja (500 ml)
• 2 velike ili 3 srednje breskve, nasječene na kriške
• 1 velika žlica meda

Priprema

U lončiću srednje veličine uspite pola šalice slatkog vrhnja (oko 130 ml) i umiješajte želatinu. Neka odstoje pet minuta dok se želatina ne rastopi i omekša. Dodajte vaniliju i šećer.

Smjesu zagrijte na slaboj vatri dok se želatina i šećer u potpunosti ne rastope, te neprestano miješajte pritom pazeći da ne uzavre.

Dobivenu smjesu uspite u blender te dodajte ricottu i kiselo vrhnje i izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Ostatak slatkog vrhnja istucite u šlag te ga nježno dodajte smjesi iz blendera.

Dobivenu smjesu uspite u posude ili čaše i držite u hladnjaku najmanje dva sata prije posluživanja.

Žlicu meda izmiješajte s narezanim svježim breskavama i pospite po vrhu te poslužite.