Biskvit kolač odnosi se na jednostavan recept koji uključuje osnovna četiri sastojka: jaja, brašno, šećer i maslac. Ostatak recept pogodan je dodavanje sastojaka po želji, a najčešće se peče u pravokutnom klupu za recept ili pak ono za kuglof. Za prohladni vikend idealan je onaj s dodatkom limuna u kojem se neodoljivo prožimaju slatki okus i svježa, kiselkasta aroma limuna naglašena glazurom, koji će tako dobro ići uz šalicu kave ili čaja.

Potrebni sastojci:

Za kolač:

• 200 g maslaca
• 300 g šećera
• 4 jaja
• 1 limun
• 350 g brašna za kolače
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
• 2 čajne žličice kvasca u prahu
• 4 žlice mlaćenice
• 1 prstohvat soli
• Za glazuru:
• 3 žlice limunovog soka
• 100 g šećera u prahu
• 3 žlice vode

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Kalup za pečenje namažite s malo maslaca.

Operite, osušite i naribajte koricu limuna te iscijedite sok.

Prosijte brašno, sodu bikarbonu i kvasaca, a zatim dodajte sol i limunovu koricu. Promiješajte.

Maslac izmiksajte sa šećerom tako da dobijete homogenu smjesu. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno i dobro izmiksajte.

Dodajte limunov sok i ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.

Polako dodajte suhe sastojke (brašno, kvasac, sodu bikarbonu, koricu limuna i sol) s jedne strane i mlaćenicu s druge strane, miješajući dok se svi sastojci ne sjedine.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva.

Izvadite iz pećnice, pustite da se prohladi i odvoji od kalupa, a zatim ga okrenite i izvadite kolač.

Za glazuru u srednju zdjelu stavite šećer u prahu i dodajte limunov sok i vodu, snažno miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu srednje gustoće.

Ohlađeni kolač prelijete glazurom i uživajte.