Feta je meki bijeli sir podrijetlom iz Grčke koji se proizvodi prema izvornoj tehnologiji proizvodnje balkanskih mekih sireva. Spominje se još u doba Bizanta pod imenom prósphatos, što znači nedavni, svježi, i često se povezuje s Kretom.

Današnje ime dobio je po talijanskoj riječi fetta, odnosno kriška. Od 2005., sir feta ima zaštitu izvornosti i podrazumijeva sir od najmanje sedamdeset posto ovčjeg i trideset posto kozjeg mlijeka, proizveden isključivo u Grčkoj.

Na tržištu postoje brojne verzije sira tipa feta od različitih, ponajviše stranih proizvođača. Iako se sirevi različitih proizvođača uglavnom razlikuju po konzistenciji.

Kad je o kulinarstvu riječ, feta je tradicionalni sir koji bi uvijek trebao biti u hladnjaku. To je sir izražene osobnosti pa će se snaći u najrazličitijem društvu: pruža potpun gurmanski užitak već samo preliven dobrim maslinovim uljem ili poslužen uz tanke kolute rajčice. Često je osnovni sastojak mnogih specijaliteta mediteranske kuhinje.

Članak u cijelosti te recept za juhu od rajčice s jogurtom i feta sirom pročitajte na ordinacija.hr.