NJEMAČKI ŠEF

Nećete vjerovati što ovaj kuhar radi s ostacima hrane

11.03.2018 u 08:32

Bionic
Reading

Ostaci koje drugi kuhari bacaju, poput kore od krumpira, stapki brokule i peteljki rajčica, posebni su sastojci njemačkog kuhara Dominka Flettnera

On je glavni kuhar hotela Sail City u Bremerhavenu i već dulje od četiri godine pokušava iskoristiti svaki dio voća i povrća i time minimizirati bacanje hrane. 

"U početku je bilo komplicirano", ističe 45-godišnji kuhar, no rezultati danas govore sami za sebe – ušteđeno je gotovo 2 tisuće litara prehrambenog otpada.

  • +4
Lički krumpir - hrvatski gastro brend Izvor: tportal.hr / Autor: Dražen Prša

Flettner ostatke poput kora od krumpira ili mrkve pretvara u čips ili ih koristi za začinjavanje salate, stapku brokule pretvara u šnicle, a peteljke rajčica stavlja u juhu.