Salata - za Korinu ;)

Sutra odoh na more s - Korinom. Prigodno se prisjetih bakanala kojega proljetos pripremismo povodom njezina posjeta Zagreb gradu.

Korina je dugogodišnja, Sanjinova, i moja prijateljica koja živi u Stuttgartu, ali svake se godine, odnosno ljeti, s nama brčka u rapskome moru. Ove godine će to činiti kako na Rabu tako i u Dubrovniku. Tamo će nas barčicom po Elafitima vozikati moja Nike kuvarica koja je i osmislila - Korina salatu. Sastojci su nabavljivi u obližnjim vrtovima bakica/nonica raznih, a kozji sir na tržnicama diljem Lijepe Naše - obale ;).
Važno je konzumirati Korina salatu ljeti jer obiluje betakarotenom i C vitaminom. Betakaroten jača otpornost/prilagodljivost organizma na sunce, a C vitamin na tulumarenje i neprospavane noći ;).
Osim svega salate su ljetna prehrana par excellence! Bit će ih u narednim Sjedi&Jedi receptima i - previše ;).

za 4 osobe

1 glavica mladog, crvenog kupusa
stručak mlade mrkve
šaka orašastih plodova (pinjoli ili orasi)
200 g mladog kozjeg sira
maslinovo ulje
1 - 2 domaća limuna
aceto balsamico
sol, bijeli papar

Kupus operite i nagratajte (op. prev. naribajte!). Mrkvu očistite i učinite joj - isto. Kozji sir nasjeckajte na kvadratiće, ako koristite pinjole malo ih prepržite na tavi dok orahe (o)stavite - kakvi jesu.
Dodajte limunov sok, aceto balsamico, sol, papar i maslinovo ulje i dobro promiješajte.
Poslužite odmah uz prepečeni kruh ili krekere.