Meso bez životinja, mlijeko bez krava, pijanstvo bez alkohola i večera putem Zooma, nisu samo budućnost, to već postoji i dio je ogromne prehrambene tranzicije koja propituje našu upotrebu namirnica, tehnologije proizvodnje i kulinarske navike, napominje se u najavi.

Supermarket je u fokusu kao mjesto na kojem se susreću svi društveni slojevi i predstavljaju novi proizvodi, ali i koje može promicati bolje kupovne navike ljudi s ciljem održivije i zdravije alternative za bolji svijet.

Tu do izražaja dolazi uloga dizajnera, koji sve više rade na pronalaženju inovativnih rješenja za probleme društvene prehrane, često u suradnji sa znanstvenicima, poljoprivrednicima i proizvođačima, iako je njihov utjecaj na društvo često vrlo ograničen.

"Supermarket budućnosti" putem sedam tema predstavlja rezultate istraživanja o ulozi dizajna u postojećem prehrambenom sustavu, od primijenjenog dizajna do spekulativnih vizija budućnosti, te široku paletu projekata dizajna hrane nastalih za bolji svijet.

Izložba predstavlja radove dizajnera hrane iz cijeloga svijeta, među kojima i Studija Marije Vogelzang, jednog od najboljih na svijetu za dizajn hrane, Kuang-Yia Kua, tajvanskog spekulativnog dizajnera i stomatologa te grčke umjetnice Louise Zahareas koja dizajnira posuđe prilagođeno objedima putem video poziva.

Izložbu kustosica Chloé Rutzerveld i Annelies Hermsen iz World Design Embassies, predstavljaju Zagreb Design Week i Nizozemsko veleposlanstvo, a premijerno je bila prikazana na zadnjem Dutch Design Weeku.

Po riječima Rutzerveld, proizvodni proces hrane i njena potrošnja će se neizbježno mijenjati i u sljedećih nekoliko godina morat ćemo točno odrediti kako će te promjene izgledati, a u čemu će ključnu ulogu odigrati dizajneri hrane i inovatori.

"Već postoje pametna rješenja koja hranu čine održivijom, ali mnogi ljudi se i dalje drže starih navika. Velika je razlika između toga što ljudi govore i što rade", ustvrdila je kustosica koja će u rujnu održati i predavanje na Akademiji likovnih umjetnosti, tijekom Zagreb Design Weeka.