Ovo lagano proljetno varivo savršen je lagani obrok idealan za proljeće, a možete ga poslužiti samostalno ili kao prilog.

Ne priprema se dugo i može biti ukusan ručak ili večera, a prednost je što ovo jelo bez problema mogu pripremiti i oni koji nisu pretjerano vješti u kuhinji.

Sastojci:

• 400 g slanutka (iz limenke ili prethodno skuhanog)
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 1 veliki luk
• 1 velika tikvica
• 2 mrkve

• 1 stabljika celera
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica rajčice
• 1 prstohvat slatke paprike
• 1 žličica sjemenki korijandera
• 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
• sol

Priprema:

Operite paprike, uklonite stabljike i sjemenke, ogulite mrkvu. Celer očistite i uklonite najtvrđe listove. Stavite zelenu i crvenu papriku, mrkvu i celer u kipuću vodu na 2 minute.

Ocijedite i stavite u hladnu vodu. Povrće narežite na kockice. Za to vrijeme, ocijedite i dobro operite slanutak.

Operite tikvice i narežite je na kockice s korom. Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Zatim, ogulite i nasjeckajte češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pržite češnjak i luk nekoliko minuta. Dodajte ostatak povrća i kuhajte dvije minute. Dodajte pastu od rajčice i začine, odnosno papriku i sjemenke korijandera.

Zatim dodajte pola litre vode, posolite i stavite da se kuha na srednjoj vatri oko 15 minuta. Na kraju dodajte slanutak i kuhajte još 10 minuta.

Kad je gotovo ulijte u zdjelu i odmah poslužite. I dobar tek!