Odličan recept za čokoladni kolač s ciklom dao je Nigel Slater za bbc.co.uk. Iznenadit ćete se koliko je kolač ukusan, a u prvi tren izgleda poput običnog čokoladnog deserta.

Sastojci:
200g maslaca i malo za mazanje pleha
250g kuhane i očišćene cikle
200g tamne čokolade
4 žlice vruće kave
135g brašna
1 žlica praška za pecivo
3 žlice gorkog kakao praha
5 jaja
190g šećera
vrhnje za šlag za posluživanje

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a maslacem namažite kalup za biskvit ili torte. Skuhanu ciklu usitnite u blenderu. Čokoladu otopite na pari i zatim u nju umiješajte vruću kavu. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane ravnomjerna. Maknite s vatre i stavite s strane.

U međuvremenu pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Odvojite bjelanjke i žutanjke u zasebne zdjele. Nakon što ste izmiješali žutanjke dodajte ih otopljenoj čokoladi i zatim umiješajte ciklu. Od bjelanjaka napravite snijeg i zatim pomalo dodajte šećer. Smjesi od čokolade i cikle prvo dodajte bjelanjke, a zatim brašno.

Ulijte u kalup i pecite oko 40 minuta. Uz kolač možete servirati šlag ili tučeno vrhnje.