Tko ne voli hrskavu pohanu piletinu? Savršeno zlatni, hrskavi pohani i prženi pileći kotleti nevjerojatno su utješno jelo, pogotovo za ovako kišnih, prohladnih dana. Katsu piletina možda zvuči egzotično, no riječ je o 'običnoj' pohanoj piletini.

Japanska riječ katsu znači kotlet na engleskom jeziku i odnosi se na meso tanko istučeno prije prženje. Za ovaj recept koriste se panko krušne mrvice koje daju finu hrskavost, no ako ih nemate pri ruci poslužit će i one obične.

Katsu piletina tradicionalno se poslužuje s bijelom rižom i tonkatsu umakom, gustim i pikantnim japanskim smeđim umakom.

Potrebni sastojci:

za umak

• ½ šalice Worcestershire umaka
• ¼ šalice kečapa
• 2 žlice soja umaka
• papar po ukusu

Piletina

• 2 šalice biljnog ulja, za prženje u dubokoj masnoći
• ½ šalice brašna
• ½ šalice panko krušnih mrvica
• sol i papar po ukusu
• 1 jaje
• 2 polovice pilećih prsa bez kože i kostiju
• 1 mladi luk, sitno narezan

Priprema

Za umak pomiješajte Worcestershire umak, kečap i sojin umak te malo papra po ukusu. Ostaviti sa strane.

Zagrijte ulje (175 stupnjeva C). Stavite brašno i panko krušne mrvice na zasebne tanjure i začinite solju i paprom. Stavite umućeno jaje u zdjelu srednje veličine.

Istučene komade piletine umočite prvo u brašno, zatim u jaje i na kraju u krušne mrvice.

Pržite pohana pileća prsa na prethodno zagrijanom ulju dok ne porumene, oko 4 minute sa svake strane.

Prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se upio višak ulja.

Narežite piletinu na tanke trakice i prelijte je pripremljenim umakom te pospite narezanim zelenim lukom. Poslužite uz kuhanu rižu, salatu, kuhano povrće ili neki drugi prilog po želji.