Potrebni sastojci:

• tjestenina po izboru
• sol, papar
• 2 žlice maslaca, omekšalog
• umak od rajčice
• 170 g ricotte (skute)
• naribani parmezan
• listovi bosiljka za ukras

Potrebni sastojci za umak od rajčica

• 2 velike žice maslinovog ulja
• 2-3 češnja češnjaka 1
• luk srednje veličine
• 500 ml passate od rajčica
• sol, papar
• peršin, bosiljak

Priprema

Tjesteninu kuhajte u zasoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, vodeći računa da se ne prekuha već da bude al dente.

Kad stavite lonac s vodim za tjesteninu na vatru, bacite se na pripremu umaka.

Priprema umaka

Zagrijte maslinovo ulje te na njega stavite nasjeckani luk. Smanjite vatru i pržite luk 4-5 minuta lagano miješajući temu zatim dodajte nasjeckani češnjak. Nakon minutu do dvije dodajte umak od rajčice, sol, papra po želji i malo vode te sve promiješajte i nastavite kuhati oko 20 minuta srednje jakoj temperaturi. Nakon desetak minuta kuhanja kušajte umak, a ako primijetite da je kiselkast dodajte u njega žličicu meda, te još soli ako je potrebno. Kad se umak nakon 20-ak minuta skuhao dodajte mu nasjeckani peršin i bosiljak.

Maslac stavite u duboku tavu na srednju vatru te mu dodajte skuhanu ocijeđenu tjesteninu, malo soli i papra. Polako u tavu dodavajte umak od rajčica te promiješajte kako biste jednakomjerno prekrili tjesteninu.

Tjesteninu nakon toga prebacite u zdjelu za posluživanje i dodajte joj svježu ricottu, pospite s naribanim parmezanom i ukrasite listovima svježeg bosiljka.