Cjelovita tjestenina zdravija je od bijele, jer ima mnogo hranjivih sastojaka poput složenih ugljikohidrata, bjelančevina, vlakana, željeza, magnezija i cinka. U ovom receptu služi kao podloga salate od piletine i sočnog sezonskog povrća, tikvica, patlidžana i rajčica. Za poseban. okus napravite domaći vinaigrette sa sokom limete, maslinovim uljem, soli i paprom.

Potrebni sastojci:

• 350 g tjestenine od cjelovitog zrna
• 200 g pilećeg filea
• 12 cherry rajčica
• Pola crvene paprike
• 1 tikvica
• Pola patlidžana
• 1 brokula
• 1 limeta
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• Svježi bosiljak

Postupak:

U posoljenoj kipućoj vodi skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Nakon kuhanja, tjesteninu ocijedite, isperite pod hladnom vodom i ostavite da se ohladi.

Ogulite patlidžan i nasjeckajte ga na kockice. Nakon toga operite, osušite i narežite na kockice tikvicu i papriku.

Operite, osušite i po pola prerežite cherry rajčice. Zatim piletinu narežite na kockice, a brokulu operite i odvojite na grančice.

U tavicu dodajte ulje i pirjajte svo povrće.

Dodajte piletinu i kuhajte dok dobro ne zavri, a zatim posolite i popaprite po ukusu.

Napravite vinaigrette sa sokom limete, maslinovim uljem, soli i paprom. U posudu za salatu dodajte tjesteninu, povrće i piletinu. Salatu prelijte vinaigretom od limete te dobro promiješajte. Salatu poslužite na tanjurima i dodajte malo ribanog sira i nekoliko listića svježeg bosiljka.