Flavonoidi pojačavaju protok kisika u mozak što poboljšava njegov rad kod zdravih odraslih osoba. Catarina Rendeiro, Monica Fabiana i Gabriel Gratton napravili su istraživanje koje je proučilo utjecaj flavonoida u kakau na rad mozga.

Povećana konzumacija kakaa kod većine subjekata istraživanja u dobi između 18 i 45 godina dovela je do povećanja protoka kisika u mozak. To je odmah poboljšalo rezultate pri rješavanju kompleksnih testova. One osobe koje nisu pokazale poboljšanje već su imale visoku razinu protoka kisika u mozgu.

Flavonoidi su male molekule kojih ima u voću i povrću. Flavonoidi voću i povrću daju jarku boju, a njihova konzumacija ljudima pojačava prokrvljenost mozga.

Istraživanje je pokazalo da kakao u čeonom režnju koji je ključan za donošenje odluka i planiranje povećava protok krvi koja nosi kisik. No, u pitanju je istraživanje s malim brojem isključivo muškaraca, što je svakako dobar razlog za dodatni, značajno opsežniji pogled u tu temu.

Žene su bile isključene iz istraživanja zbog nepredviđenih utjecaja hormona i menstruacije na protok krvi u tijelu.