Uočljivi čipkasti cvjetovi bazge prekrivaju vrtove, zelenilo uz cestu, na selu te na neuređenim gradskim površinama. Postoji tridesetak vrsta unutar porodice bazgi. Najznačajnije su crna bazga i crvena bazga. Od cvjetova se kuha čaj, sirup i sok koji se koriste kao sredstvo za znojenje i izlučivanje mokraće. Od plodova se priprema pekmez, kompot ili voćni sok. Biljka ima sitne bijele cvjetove grupirane u velike štitaste cvatove. Plodovi su bobičasti. Cvjetovi i plodovi se upotrebljavaju kako u prehrani tako i u medicini. Obično se kaže kako ljeto započinje kada se pojave bazgini cvjetovi, a završavaju kada stablo bazge prekriju bobičasti plodovi krajem kolovoza.

Ukoliko se približite drvetu bazge, teško da ćete moći ne osjetiti naglašeni miris – cvjetasto gorkasti miris pomiješan s nešto manje privlačnim mošusnim mirisom.

Cvjetovi bazge su bogati glikozidima, taninima, flavonoidima, karotenima, rutinom i vitaminom C. Bobice bazge sadrže alkaloide, karotene, tanine, organske kiseline i vitamine A, B i C.

Pretpostavlja se kako su flavonoidi, moćni antioksidansi koji štite stanice od oštećenja koji se nalaze u bazgi, zaslužni za većinu njezinih ljekovitih svojstava. Zbog toga se bazga koristi u liječenju degenerativnih bolesti i služi kao prevencija pojave karcinoma

Bazga se koristi kod natečenih sinusa (sinusitis), prehlade, gripe, bronhitisa, dijabetesa i zatvora, piše Webmd.com. Također se koristi za povećanje proizvodnje urina (kao diuretik), za poticanje znojenja ili pak za zaustavljanje krvarenja. Osim toga, ova za zdravlje korisna biljka koristi se i za grgljanje i ispiranje usta kod kašlja, za prehlade, promuklost (laringitis), gripu te kod otežanog disanja. Osim toga, bazga je dobra i za kožu te ublažavanje bolova u zglobovima (reuma) te razne bolove i otekline.

U kombinaciji s korijenom ecijana, verbenom, jaglacem i kiselicom, bazga se koristi za održavanje zdravih sinusa i liječenje upale sinusa. U hrani i piću, bazga se koristi zbog svoje mirisne komponente. U proizvodnji bazgin ekstrakt se koristi u parfemima, a bazgina vodica koristi se u kremama za oči i kožu.

Svi dijelovi bazge su ljekoviti, no najčešće se koriste cvjetovi i bobice. Iako je sok od bazge najpoznatiji, bazga se može uspješno koristiti u čitavom nizu drugih recepata. Od cvjetova bazge najčešće se priprema sirup, čaj, iscrpina, pa i liker. Od zrelih bobica se priprema džem, voćni prah, sirup, liker i vino.
Od izboja i mladih listova može se pripremati mast ili prah, a od kore čaj. Zeleni dijelovi bazge sadrže toksine koji mogu uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, gušenje, teško disanje i bol u trbuhu, stoga se sirova bazga prije upotrebe mora dobro popariti kipućom vodom ili prokuhati.

Sok od bazge
Sastojci:
20 glavi cvjetova bazge
1,8 kg šećera
1,2 litre vode
2 limuna
75 g limunske kiseline

Priprema:
Cvjetove bazge protresite kako biste s njih uklonili sve moguće nečistoće ili insekte, a zatim ih stavite u veliku zdjelu. Stavite šećer u lonac, dodajte vodu i stavite kuhati. Miješajte sve dok se šećer posve ne otopi.

Dok se šećerni sirup zagrijava, ogulite limunovu koricu u širokim trakama i stavite koricu u zdjelu s bazgom. Limun narežite na kriške, krajeve bacite te limun stavite također u zdjelu s bazgom.

Bazgu prelijte šećernim sirupom, dodajte limunsku kiselinu. Zdjelu pokrijte krpom i ostavite da odstoji 24 sata. Idući dan sok procijedite kroz fino cjedilo, a zatim sok ulijte u čiste i sterilizirane boce.

Sorbet od bazge
Sastojci:
900 ml vode
225 g šećera
Sok od dva limuna
15 očišćenih glava cvjetova bazge

Priprema:
U loncu pomiješajte vodu i šećer te ostavite da zakuha. Miješajte sve dok se šećer posve ne otopi, a zatim dodajte limunov sok i cvjetove bazge. Maknite s vatre i ostavite da odstoji sljedećih osam sati.
Sljedećeg dana tekućinu prelijte u čistu posudu. Posudu stavite u zamrzivač, te ju vadite van svakih sat vremena kako biste tekućinu promiješali da bi se razbili kristalići leda. Kada postignete gustoću dobru za sorbet, izvadite iz zamrzivača. Žlicom stavite u zdjelice te odmah poslužite.

Čaj od bazge
Uberite dva do četiri glave cvijeta bazge i stavite ih u čajnik ili u lončić. Preko cvjetova prelijte netom prokuhanu vodu, stavite poklopac i ostavite da odstoji deset minuta.
Nakon toga, tekućinu procijedite i čaj je gotov.
Čaj prirodno ima sladak i osvježavajući okus, no bazgin cvijet možete miješati i s ostalim ljekovitim travama kao što su matičnjak i menta.